Ada yang panggil apam mawar, namun apa pun namanya rasanya tetap marvelous... kalau gigit-gigit sambil minum ayo teh ka kopi O hangat, alangkah nikmatnya... kena pulak hari hujan turun renyai-renyai sambil dengar pula lagu 'Cinta' nyanyian R.Azmi. Aisshhh... ke lain dah ni.
Ok, ni la kuih yang menjadi pujaan masa zaman anak dara sunti dulu, hihi.... Bila dah jadi Mak Dara, dah buleh la mem 'baking' sendiri. Cumanya diberi suntikan moden sikit, kasi lebih berwarna. Kalau nampak dek nenek-moyang harus dikatakan derhaka ni.
Apam Sri Ayu (60++ biji)
Bahan-bahan:
3 biji telur
240gram gula pasir
240ml santan @ susu cair
1 camca perisa pandan/pandan emulco/strawberry emulco
270gram tepung gandum
1 camca ovalatte
*1 camca tepung kanji/ubi.
1/2 biji kelapa parut (ambil yang putih)
sedikit garam
Semua digaul sebati (gaul mesra bak kata orang Perak)
P/S: Adunan dibahagi dua untuk membuat dua warna; ijo dan merah pelan (ni kalau tok moyang tengok sape ajo, bubuh kaler merah, harus derhaka katanya, hikhikhik).
Cara-cara
1. Sapukan sedikit minyak pada acuan.
2. Gaulkan kelapa parut bersama garam dan tepung ubi/kanji, digaul rata dan ketepikan
3. Piukul telur dan gula, hingga kembang & ringan. Kemudian, masukkan ovallate, pukul dengan kelajuan maksimum.
4. Setelah telur kembang (diangkat tak menitik) masukkan, santan dan tepung sambil di pukul rata.
5. Sementara itu, panaskan periuk kukus dengan api sederhana panas, sementara menyediakan adunan.
6. Ambil kelapa dan tekan ke dalam acuan hingga padat. Kemudian, tuangkan adunan ke atas kelapa dan kuku selama 15 minit.
